Gestern hab ich mit die *Deli* gekauft und mich sofort in ein Rezept verguckt, das ich selbstverständlich gleich ausprobieren musste!
Ralf hat den Grill angeworfen und den Wok eingesetzt … und schon ging es los …
Für das Rezept aus der Zeitschrift Deli brachst Du
4 gehäufte Tl Currypulver
6 El Öl
500 g Tofu (natur), gewürfelt
500 g grüner Spargel
6 Frühlingszwiebeln geputzt
Salz
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
50 g frischer Ingwer, fein gewürfelt
1 grüne Chilischote gehackt (ich hatte nur rote)
400 ml Kokosmilch
400 ml Gemüsebrühe
200 g Sojasprossen, gewaschen
Zucker
1- 2 Limetten (ich hatte nur Zitrone)
2 Tl Currypulver mit 4 El Öl verrühren, mit Tofu
mischen und mindestens 15 Minuten marinieren.
Inzwischen vom Spargel aus das untere Drittel
schälen, die Enden abschneiden. Frühlingszwiebeln und Spargel schräg in 3 cm
lange Stücke schneiden.
Tofu in einem heißen, großen Wok (oder einer
beschichteten Pfanne) rundum 5 Minuten anbraten, salzen und herausnehmen. 2 El
Öl im Wok erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Chilli, Frühlingszwiebeln und Spargel
unter ühren 5 Minuten braten und salzen. Mit 2 Tl Currypulver bestäuben und
kurz mitraten.
Kokosmilch und Brühe zugießen, aufkochen und bei
mittlerer Hitze 5 – 7 Minuten kochen. Tofu und sie Sojasprossen untermischen
und 3 Minuten mitkochen. Mit Salz, 1 Prise Zucker und einigen Spritzern Limettensaft
abschmecken und servieren.
Dazu könnt Ihr Euch noch Reis oder Glasnudeln kochen ... wir hatten das Curry pur und fanden es sehr lecker (die Kinder nicht so ;-)
Ich wünsche Euch einen herrlichen Samstag mit viel Sonne!!!!
♥liche Grüße, Katja
Tablett, Schüssel und Serviette von
TineKhome
Rote Schüssel von
Greengate
Weiße Schüssel von
IbLaursen Mynte
